今話題のバスクチーズケーキについて調べてみた！都内の買えるお店についても！

ローソンでも発売された濃厚な「バスクチーズケーキ」。
一見するとベイクドチーズケーキのようではあるが、本来のチーズの風味の酸味が控えめになっていて、どちらかといえば濃厚なプリンのような味わいのケーキが今話題になっています。

今回は、そんなスイーツ好きにはたまらない「バスクチーズケーキ」について調べてみました。

バスクの意味は？

バスクチーズケーキの「バスク」とは、スペイン北部とフランス南部に位置していて、国はスペインに属します。
国旗や原語をもっていますが、独立国ではありません。
バスク語はヨーロッパ各地の原語とは違い、バスク人はスペイン語とフランス語も話せます。

 

美食の街として有名で、バスクは過去閉鎖的な環境にあったため比較的治安は良いそうです。

海に面しているので、魚介類でも有名です。他にもスペイン風オムレツや、生ハム、アンチョビ、オリーブも有名です。
食に関してはとても恵まれた環境にあり、見た目にもこだわりがあるので、食べるのが勿体無いくらい美しく盛られているものもあるそうです。日本人の好みにも合いそうです。

 

バスクチーズケーキ発祥のお店について

バスクは、古き街並みが残るサンセバスチャンという街があり、多くのバルが建ち並びます。
その中に”８月３１日通り”という通りがあり、そのうちの一軒に「ラ・ヴィーニャ」というバルがあります。
「ラ・ヴィーニャ」の名物メニューが「バスクチーズケーキ」です。
このお店が発祥のお店であると言われています。

 

 

バスクチーズケーキは見た目のインパクトが特徴

表面が焦げているのが特徴で、その焦げが独特な味わいを出しています。

本場のスペインのバスクのセバスチャンに建ち並ぶバルには、お店によって焦げめの濃淡があり、焦げ具合がお店の特徴となっているようです。
だいぶ焦げてしまっているものやそうではないものもあり、焦げの苦味具合もまた味を引き立たせてくれているようです。

 

 

バスクチーズケーキの味について

一言でいうと、チーズケーキというよりはプリンに似た味です。

チーズが入っているのでその風味を感じつつも、チーズケーキのような酸味はあまりないような気がします。
甘みが際立ってチーズの味があまり主張されない感じでもある印象なので、従来のチーズケーキ好きには物足りなさを感じるかもしれません。

表面の焦げの部分がプリンのカラメルのような風味なので、ベイクドチーズケーキとしっかりと焼いたプリンの中間のような味と食感です。

 

 

バスクチーズケーキが日本で買えるお店

GAZTA（ガスタ）　港区白金

店頭販売のみ。いつも混み合っていて、早めに行かないと売り切れてしまいます。
「ラ・ヴィーニャ」の門外不出のレシピをオーナーが２年通って聞き出した、レシピ通りに作っているお店です。

◆ 東京都港区白金1-14-10-1F
◆ 03-3440-7495
◆ 9:00～19:00 月曜日定休（※月曜日が祝日の場合は、翌日火曜日に振替）
◆ オンラインショップ有り

◆GAZTA公式ホームページはこちら→GAZTA HP

 

BELTZ（ベルツ）　渋谷区広尾

ふわとろな食感ですが、しっかりと表面に焦げ目がついているので見た目とのギャップにインパクトがあります。
席は多くありませんが、お店の中でのイートインが可能です。

◆ 東京都渋谷区広尾2-2-18
◆ 050-7108-1030
◆ 11:00～19:00 水曜日定休
◆ オンラインショップ有り

◆BELTZ公式ホームページはこちら→BELTZ HP

 

6th by ORIENTAL HOTEL　千代田区有楽町

こちらのお店も人気店。午後には売り切れてしまうこともあります。
店内でゆっくりいただけます。バスクチーズケーキに生クリームが添えられているのが珍しいですが、さほど甘くはないので後を引く美味しさです。

◆ 東京都千代田区有楽町1-12-1 新有楽町ビル1F
◆ 03-6212-6066
◆ 11:00～17:30 定休日無し

◆ 6th by ORIENTAL HOTEL 公式ホームページはこちら→6th by ORIENTAL HOTEL HP

 

Okusawa Factory Coffee and Bakes　世田谷区奥沢

ギュッとしていて、表面全体が焦げているがサクサクの食感でベイクドチーズケーキのような食感です。
価格もお手頃です。お店全体的が一際目を引くブルーで統一されています。

◆ 東京都世田谷区奥沢3-30-15
◆ 03-6873-7067
◆ 10:00~18:00 水曜日定休

◆ Okusawa Factory Coffee and Bakes 公式ホームページは
　 こちら→Okusawa Factory Coffee and Bakes HP

 

番外編：ローソン　全国店

全国のローソンで発売されているので購入しやすいです。発売３日間で１００万個を売り上げていますので、人気スイーツです。
なかなかお店へ直接足を運べない人は、こちらもオススメです。コンビニスイーツでもクオリティーの高いバスクチーズケーキの美味しさはしっかりと感じます。

 

 

まとめ

見た目のインパクトとのギャップと、従来のチーズケーキの味のカドが取れたマイルドな味に、ファンも多いのだと思います。

私も、ベイクドチーズケーキのような昔ながらのプリンのような味に魅せられてしまった一人です。レシピの中には、小麦粉を入れないで作る方法もあるので、よりヘルシーな仕上がりにもなります。

作り方もシンプルなので、是非ご家庭で作ってみてください。
きっとそのご家庭の好みの「バスクチーズケーキ」が出来ると思います。

オススメです。